Menu diet keto : burger dan kimchi

Hola..selamat siang! Sudah pada makan siang kah? Awal – awal memulai diet rendah karbohidrat saya suka bingung mau masak apa, ternyata setelah ditilik – tilik, sebenarnya simple saja, masak masakan yang biasa kita masak tapi dimodifikasi dengan tidak memakai bahan – bahan yang mengandung karbohidrat tinggi seperti tepung, susu, dan gula.

Jadi kali ini saya mau masak Burger dan kimchi yang di modifikasi. Cuma maaf ya untuk resepnya saya sendiri sebenarnya bukan ahli masak – memasak haha! Jadi kadang saya masak secukupnya saja buat saya sendiri, maklum suami dan anak belum bisa diajak untuk makan makanan rendah karbohidrat nih.

Untuk burger saya siapkan seperti ini:

– daging sapi cincang (mau banyak lemak atau sedikit lemak bebas sih, saya justru cari yg banyak lemak ūüėÄ ) sekitar 200gram

– 1 siung bawang putih

– seperempat siung bawang bombay

– setengah sendok teh garam

– merica secukupnya

– satu sendok teh saus tomat

– setengah sendok teh mustard

aduk dan campur semua bahan menjadi satu lalu goreng di atas pan dengan satu sendok teh olive oil hingga matang.

Untuk Kimchi saya sudah siapkan sehari sebelumnya di kulkas supaya bumbu lebih meresap.

resep kimchi :

– 3 bongkol sayur sawi putih

– wortel

– 3 siung bawang putih

– daun bawang

– saus cabe pedas korea gochujang 2 sendok makan

– minyak wijen satu sendok teh

– soy sauce (saya pakai mushroom soy sauce ) 1 sendok teh

– apple cider vinegar 1 sendok makan

– garam 1 sendok makan

– air matang secukupnya

iris sawi dan wortel lalu campur beserta semua bahan dalam mangkok atau langsung di tupperware (atau wadah laon yang ada tutupnya), masukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama semalaman untuk bisa disantap keesokan harinya.

Resep Cupcake Selai Stroberi dan Frosting Coklat

20120420-200249.jpg

Bahan:

1 cup (2 sticks) unsalted butter (tidak asin), suhu ruangan
1 1/2 cup tepung terigu, ayak
1 1/2 sendok teh baking soda
1 sendok teh garam
3/4 cup gula halus
2 buah telur, suhu ruangan
1 1/2 sendok teh vanilla ekstrak
1/2 cup dan 2 sendok makan susu cair

Untuk frosting:
1 cup gula halus
1/4 cup coklat bubuk (tdk manis)
1/4 cup selai strawberry
12 raspberries, untuk hiasan

Cara membuat Cupcake Selai Stroberi Frosting Coklat

Panaskan oven 175 drjt celcius. Olesi 12 tempat cupcake. Campurkan tepung terigu, baking powder, dan 3/4 sendok teh garam. Di sebuah mangkok besar, gunakan mixer elektrik, kocok gula halus dan 1/2 cup butter sampai lembut. Masukkan telur sedikit demi sedikit, kocok. Masukkan vanilla. Lalu kecilkan kecepatan mixer, masukkan tepung tergiu secara bergantian tiga kali berturut-turut, diselingi 1/2 cup susu cair.

Kemudian bagi adonan ke masing-masing cupcake. Panggang ke dalam oven sekitar 20 menit, masukkan tusuk gigi ke tengah-tengah cupcake, jika sudah tidak lengket berarti sudah matang. Dinginkan selama 5 menit lalu pindahkan.

Sementara itu, kocok gula, bubuk coklat, dan 1/4 sendok teh garam. Di sebuah mangkok besar, kocok 1/2 cup butter sampai lembut. Kemudian kecilkan kecepatan mixer, secara bergantian masukkan adonan coklat, lalu 2 sendok makan susu dan 1/2 sendok teh vanilla. Kocok sampai halus, sekitar 30 detik saja jangan terlalu lama.

Kemudian dengan pisau kecil runcing, potong 1 inci dari atas cupcake lalu isi dengan 1 sendok teh selai stroberi, olesi dengan frosting coklat dan hias dengan raspberri / stroberi.

Resep Cup Cake : Vanilla Basic

Resep Cup Cake : Vanilla Basic

Image

Berikut ini adalah resep dasar untuk vanilla cup cake yang biasa saya buat , dan diambil dan diterjemahkan bebas dari www.joyofbaking.com .

Bahan:

¬Ĺ cup (113 gr) mentega butter unsalted (kalau asin bisa jadi keasinan)

2/3 cup (130 gr) gula putih halus (diayak)

3 butir telur

1 sendok teh vanilla ekstrak

1 buah lemon (kulit luarnya diparut)

1 ¬Ĺ cup (195 gr) tepung serba guna (diayak)

1 ¬Ĺ sendok teh baking powder

¬ľ sendok teh garam

¬ľ cup susu cair

Cara memasak:

Panaskan oven sampai pada 177 derajat celcius dan atur 12 baris cup kertas untuk cup cake.

Di dalam mangkok mixer , atau dengan tangan, aduk mentega dan gula sampai ringan dan rata. Tambahkan telur, satu per satu, aduk rata sampai campuran terakhir. Campur vanilla ekstrak dan sari lemon (yang sudah diparut dari kulit lemon).

Di mangkok terpisah, aduk tepung, baking powder dan garam.

Dengan mixer kekuatan rendah, secara bergantian masukkan adonan tepung ke dalam adonan mentega dan gula, bergantian dengan susu, dalam tiga bagian, dimulai dengan tepung dan diakhiri dengan tepung. Lalu isi tiap cup kertas dengan adonan yang sudah tercampur rata. Masukkan ke dalam oven dan panggan selama 18-20 menit atau sampai kecoklatan muda. Untuk mengetes apakah sudah matang atau tidak, masukkan tusuk gigi ke atas cup cake dan lihat apakah masih menempel di adonan atau tidak. Setelah matang dinginkan dan hias sesuai selera anda, selamat mencoba resep cup cake ini.